首先把龍蝦清洗幹凈。活的龍蝦需要放尿。用筷子插進龍蝦腹部尾端的小孔，進行放尿，需時5分鐘（不是每只龍蝦都會有尿水釋放出來，所以，無需太過於在乎結果）
將龍蝦的頭部與蝦身切斷成2部分，再開邊切！
蝦身與蝦頭所需制作的時間不壹樣！蝦身--水開後，大火隔水蒸9分鐘！蝦頭--水開後，大火隔水蒸12分鐘！
註意：龍蝦的大小不壹樣，所需時間應相對調整，以免影響成品的鮮嫰度與口感！先蒸好蝦身，趁熱吃！吃完了，再蒸蝦頭，趁熱吃！放涼了，啥口感都變了，浪費了！