中醫藥學認為，蓮藕味甘，無毒，生則性寒，熟則性溫。生者能涼血止血、清熱潤膚，熟者可健脾和胃、補血澤膚。《日用本草》說蓮藕：“生用，清熱除煩，生肌，潤膚。”
蓮藕具有促進肌膚的傷口愈合、光滑皮膚等作用；還可用於治療熱病口渴、情緒不安、肺熱咳嗽、支氣管擴張、膀胱炎、更年期綜合癥等病癥。
在夏天，可取新鮮蓮藕，洗凈，刨皮，切片(或切絲)，加醋、麻油及適量細鹽、味精，生拌，作為消暑生津及護膚、美容的家常食品。