2.去腮、肚、鱗，洗凈，切幾刀，撒鹽，料酒。
3.魚上放姜片，魚肚上放姜蔥結。
4.水燒開後，蒸3分鐘。
5.把蒸好的魚水倒掉。
6.再蒸8-10分鐘，悶2分鐘。然後倒掉水。
7.去掉姜片。
8.撒上蔥花。
9.將熱油倒在蔥花上。
10，取壹小碗，加入澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蒸魚、醬油，拌勻。
11，放鍋裏煮。
12，澆在魚上就行了。