2.新鮮牡蠣肉洗凈後，瀝幹水分，放入容器中。
3.加入少許鹽和料酒腌制壹會兒。
4、雞蛋打散，生粉，面包屑放盤備用。
5.把生粉壹個壹個裹上生蠔，然後蘸蛋液，滾壹層面包屑。
6.鍋內放油，八成熱時，放入牡蠣肉，略炒。
7.取出控網油，油溫升至九成熱時放入鍋中炸，至金黃色時取出控網油裝盤。