配料:鹽、植物油、胡椒粉、花椒、蒜葉、姜、蒜粒。
步驟1
魚要宰殺，尤其是膽囊，內臟要保留，尤其是肥肝。
第二步
用植物油炒，記得鍋底放鹽，以免粘鍋。
第三步
煎至兩面金黃，即可出鍋。
第四步
魚煎好後，用蔥、姜、蒜、花椒爆香，加水和魚壹起煮開，待湯變成乳白色後加鹽和花椒，出鍋時撒上蒜葉增香。
第五步
成品。