雪梨2個，米醋260毫升，冰糖20顆，薄荷葉2片。
練習:
1.步驟壹:雪梨洗凈、去皮、切片。註意不要切的太大，不利於發酵。
2.第二步:在玻璃罐裏放四塊雪梨和五塊冰糖，分三到四組。放入玻璃罐前註意清洗消毒擦拭。
3、第三步，加入米醋密封，也可以選擇白醋，但是註意不要吃黑醋，吃黑醋不美觀而且味道不好。
4.第四步:儲存20天後取出密封的梨醋，加入薄荷葉食用。
1.將稍微漂白的鰻魚體拉直，鋪在竹簾上，肉面朝天，皮面朝下。六成幹的時候再翻過來1天，然後翻過來讓肉的壹面暴露在陽光下。八成幹的時候，用繩子穿過嘴裏的小縫隙，掛在通風幹燥的地方晾幹。
2.在鱔魚幹的幹燥過程中，尤其需要註意的是:在氣溫較高的晴天中午，應暫時存放在陰涼處，防止因烈日暴曬而使脂肪氧化滲出表面，產生苦味和微臭的味道。幹燥產品應儲存在低溫幹燥、陰涼通風的倉
1.材料:白蘆筍300克，蒜苗3根，醬油5克，醋3克，鹽2克，糖2克，香油3克，紅辣椒1小塊。
2.首先，將白蘆筍洗凈，切成兩段。建議把表面的老皮剝掉，這樣味道會好很多。
3.然後把蒜葉剁碎備用。
4.紅辣椒切片備用。
5.然後煮壹鍋開水，加入白蘆筍。水燒開後撈出瀝幹。
6.然後熱鍋上油，熱後把油倒在蒜苗