2、五花肉洗凈切片。
3.大頭菜切塊，提前在水裏泡壹個小時，不然太鹹不好吃。
4、火鍋燒油，五花肉，炒油。翻炒至有點焦黃，倒掉多余的油，鍋中留少許油。蔥爆炒。加入大頭菜，攪拌均勻，加入少許熱水。腌大頭菜可以自己吃，不用炒很久。倒入壹勺料酒，壹勺醬油翻炒均勻。烹飪前加入少許雞精調味，撒上蔥花。