1.
現在是夏天，豆腐保質期太短，所以雞蛋豆腐也是自己做的。將雞蛋、豆漿和澱粉混合，蒸20分鐘，然後切成均勻的塊，放入油鍋中炸熟。塊頭比較大，因為豆腐太軟，容易散。
2.
將四勺醬油、四勺糖、兩勺料酒、壹勺澱粉、少許鹽、雞精和壹些水混合成不到壹碗備用。
3.
用剛炒好的油把豆腐腦加熱，放入蔥姜末，炒出香味，倒入剛拌好的調料汁，煮到冒泡，聞到沸騰的糖香味，倒入炒好的豆腐腦，出鍋，撒壹點幹貝絲，吃完！