2.將香菜、洋蔥挑好洗凈備用；
3.姜、蒜、幹辣椒、桂皮洗凈切段備用；
4.鍋裏放入適量菜籽油，加熱後加入少許花椒炒壹會兒；
5.加入準備好的姜、蒜、幹辣椒、桂皮；
6.加入適量豆瓣醬；
7.炒香後加入適量的水；
8.加入準備好的魚頭和魚尾；
9.加入適量泡椒；
10，加入適量鹽；
11.煮壹會兒。魚頭煮到入味後，把它變成電火鍋，加入準備好的香菜和洋蔥，就可以享用肥美的魚頭了。