開壹家小餐廳需要什麽廚房設備？

廚房必備設備:竈具、冰箱、載物臺、工作臺、水桶、擱板、油煙機、排煙管、油煙凈化器、抽油煙機等。

功能區:粗加工、切配區、烹飪區、糕點房、涼菜房、備餐房、洗碗房。如果做魚翅，需要單獨的鮑魚翅房。

廚房設備是指放置在廚房或用於烹飪的設備和工具。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、加工設備、消毒清洗設備、常溫和低溫儲藏設備等。

常用的廚房配套設備有:排煙罩、風道、風櫃、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等通風設備。