輔料:冰糖20g，白醋20g，紅醋20g，鹽2茶匙。
1.選新鮮的，洗幹凈，瀝幹水分，保持幹凈。整個腌制過程都沾不到油。
2.切掉黃瓜。
3.取壹個幹凈無油的小鍋燒開水，把黃瓜放在水裏泡壹會兒。
4.取出瀝幹水分備用。
5.另取壹個幹凈的小鍋，加鹽，將冰糖煮至糖化。
6.將黃瓜整齊地排列在密封的盒子裏。
7.冷卻後加入紅醋和米醋，腌制壹晚。
8.最後東北酸黃瓜就做好了。