選擇皮薄肉緊脂肪少的雞肉。
2
將雞肉切成小塊，洗凈。
三
用冷水下到鍋裏，直到鍋裏的水沸騰，冒出血泡。取出，倒入冷水中，沖洗幹凈，取出放在盤子裏。
四
鍋中倒入適量茶油，不要熱油，然後放入生姜，翻炒幾下，再倒入雞精。同時加壹點冷水。根據妳的口味，加入適量的生抽，而不是老抽。然後蓋上鍋蓋燉3-5分鐘。
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五
芹菜洗凈，切成小塊。
六
打開鍋蓋，倒入芹菜翻炒10秒。加鹽就行了。壹種美味健康的茶油可以放在雞肉上吃。