紅燒筍幹。
1.將筍幹用清水浸泡壹晚。
2.鍋中放水，將泡好的筍幹放入鍋中煮20分鐘左右。
3.竹筍瀝幹水分，切成小塊，小蔥切段，姜切絲，幹紅辣椒切小塊。
4.鍋裏適當多放點油。油熱後，放入蔥、姜、幹辣椒炒香。
5.加入筍幹翻炒
6.煸炒出香味，加入沒過筍幹的清水，加糖、醬油、鹽，蓋好煨。
7.等湯快沒了，放入小蔥關火。