2.五花肉帶皮洗凈，切成麻將牌；將幹山楂片用水沖洗幹凈。
3.盆內註滿冷水，加入壹湯匙料酒，放入五花肉塊，浸泡15分鐘。
4.將泡好的五花肉和幹山楂片放入砂鍋，加足水，至少高出肉兩寸。
5.大火煮30分鐘，中間用勺子不斷撇去表面的浮沫。關小火，把它燒開。
6.轉移到炒鍋裏(不要放太多湯，和肉壹樣高)，倒入壹湯匙醬油，小火燉30分鐘，直到湯變稠。加冰糖。
7.燒至汁濃，加點鹽和雞精或味精調味。點香油出鍋。