2.上海青去皮洗凈，用鹽水浸泡幾分鐘。
3.瀝幹洗過的上海綠水。
4.準備水澱粉備用。
5、姜片，少許花椒，用刀壓花椒。
6.在鍋裏放油。油微熱時，放入姜片和胡椒粉炒香。
7、倒入上海青，放少許鹽快速翻炒，不要開大火。
8.稍微翻炒壹下菜，然後倒壹點水5秒，然後把湯放在鍋裏，上海清氣鍋盛盤。
9.將準備好的澱粉倒入鍋中剩下的湯汁中，給少許雞精，拌勻。
10，將調好的湯均勻的倒在海藍上。