如何炒番茄夾如何炒番茄夾

1，主料茄子(紫皮，長)1，豬肉餡，輔料:面粉，澱粉，泡打粉，雞蛋，調料:色拉油，鹽，雞精，蔥，姜，料酒，醬油。

2.將肉剁成沫，加入蔥姜末、鹽、雞精、料酒、醬油、生粉、胡椒粉、蛋液、少許水拌勻。

3.將茄子切成刀片，在茄子夾中間取適量肉，用手輕輕壓實抹平。

4、取面粉、澱粉和水、少許泡打粉、鹽、胡椒粉、蛋液打成面糊。

5.給熱鍋上油。油六成熱時，將餡好的番茄夾掛入鍋中，煎至兩面金黃。把鍋裏的油放出來。