泡椒燉牛肉的用料
牛腩 1000克食用油 80克幹紅辣椒 7個泡椒 20個花椒 適量八角 5個草果 1個桂皮 1個砂仁 4個白芷 5片姜 5片冰糖 20克料酒 適量生抽 2勺老抽 3勺鹽 適量
泡椒燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛腩洗凈改刀切小塊。
步驟 2
涼水下鍋汆水加壹點料酒，撈出用涼水沖洗壹下血沫、晾幹。
步驟 3
把所以香料下鍋翻炒出香味，把洗凈的牛肉塊倒進去翻炒，加入老抽翻炒上色。
步驟 4
倒進泡椒加壹點生抽翻炒出香味加水。
步驟 5
燉40分鐘左右就可以了。
步驟 6
成品。