測試肉的哪個部位是用來燒烤的。

店家壹般用後腿和裏脊肉，因為它們的部位纖維比較粗，肉也有形，看起來比較好看。但在家或和朋友壹起燒烤，最好用前腿、排骨、五花肉，因為其肉質細嫩，清香可口。豬的其他部位，如梅子條，可以煲湯食用，適合嬰幼兒和老人食用；帶皮五花肉適合紅燒。

另外，煤和煤氣不易用於燒烤，所以木炭，尤其是果樹木炭是最好的。燒烤時不宜明火或明火，要多翻面，防止肉被烤焦。如果長期吃燒焦的食物，很容易致癌。