2.蛤蜊洗凈，放入開水鍋中(水裏放點料酒)小火煨至開殼。把它們放在開水中搖動以去除雜質，然後把蛤蜊放入另壹個碗裏。將煮好的蛤蜊湯倒入湯碗中，讓湯沈澱。
3.將蛋液、濕澱粉和鹽打散。將煮蛤蜊的沈澱湯倒入蛋液中(慢慢倒入，不要倒入沈澱的雜質)。先鋪壹點蔥花，倒壹點油，把蛤蜊放入蛋液中，微波爐加熱9分鐘。最後撒上剩下的蔥花即可食用。