1，黑魚，豬膘，蔥，姜，蒜，米醋，料酒，糖，香菜，味精。
2、制作方法:魚鱗，鰓，內臟，切掉魚鰭，洗凈，魚十字刀(壹個比較大，另外兩個比較小，我不用十字刀)；將魚瀝幹水分，蔥、姜切絲，蒜切塊；將豬脂肪冷凍並切片。
3.將植物油加熱，將油脂放入鍋中，待油重新加熱後再放入魚炒，防止魚皮粘鍋；煎兩面後放入蔥、姜、蒜，再放入米醋、料酒、少許糖；鍋中加入冷水
1，黑魚，豬膘，蔥，姜，蒜，米醋，料酒，糖，香菜，味精。
2、制作方法:魚鱗，鰓，內臟，切掉魚鰭，洗凈，魚十字刀(壹個比較大，另外兩個比較小，我不用十字刀)；將魚瀝幹水分，蔥、姜切絲，蒜切塊；將豬脂肪冷凍並切片。
3.將植物油加熱，將油脂放入鍋中，待油重新加熱後再放入魚炒，防止魚皮粘鍋；煎兩面後放入蔥、姜、蒜，再放入米醋、料酒、少許糖；鍋中加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火煨。鍋煮壹會兒後，加鹽。然後就是慢燉的過程。燉好後加入香菜和味精，就完成了。