2、雞腿去骨切塊，用醬油、糖、油、姜腌制。雞塊腌制至少2小時，香菇泡發，洗凈雜質。
3、少許底油，放入姜片炒香，放入雞塊翻炒。
4.加入蘑菇繼續翻炒。加入少許水將雞塊和蘑菇燉5分鐘。
5.大米洗幹凈後，放入電飯煲，按下煲仔飯程序。先煮30分鐘，少放壹點水。待快熟時，將炒好的香菇雞塊連同少量湯壹起倒入米飯中，蓋上蓋子繼續燉至熟。
6、煮好的煲仔飯，油多壹點，飯焦更漂亮！金黃色。