長白發的豆腐腦可以吃嗎？黴變酸了可以吃嗎？

腐乳又稱豆腐，是在中國流傳了幾千年的傳統民間食品。由於它味道好，營養高，聞起來很臭，它的特殊風味深受中國和東南亞人民的喜愛。這是壹種持久的美味。

本質上，豆腐乳是發黴的產品，但常見的都不長白毛。長白發說明發黴成熟了，可以吃不酸。

如果是酸的，那就不能吃，因為已經被雜菌感染了，而且不是豆腐乳產生的特有的黴味。含有黴菌的有毒有害成分，不要吃。

毛豆腐好防黴，長白毛可以吃，酸了就扔掉。