2、輔料:蔥姜少許，油少許，辣椒少許，鹽適量。
3.練習:
(1)冬瓜去皮，去瓤，切塊。
(2)扇貝洗凈，用溫水浸泡1小時左右，至軟身。
(3)炒鍋燒熱，倒入少許油。油熱了，把雞蛋倒入炒鍋裏煎。煮湯不需要太多油。煮湯油太多太油膩，只要能煎蛋就行。)雞蛋放壹邊，放入胡椒粉，放入蔥姜末，鍋中加點水。
(4)過瓜1-2 cm就夠了，煮出來的瓜湯香味濃郁。冬瓜壹起煮到可以插筷子，把泡好的幹貝和泡好的水壹起倒入。
(5)煮至冬瓜變軟，關火。