將楊梅洗凈，加入白糖，放入瓷缸中，搗碎，蓋好(不封口，不留縫隙)，自然發酵成酒，約7-10天。用紗布擠汁，即制成溫度約為12的楊梅甜酒，然後倒入鍋中煮沸，再冷藏裝瓶，盡可能長時間密封。
家庭壹般用酒泡楊梅。
楊梅、酒、冰糖按2: 5: 1的比例浸泡。
楊梅用少量鹽浸泡10分鐘，反復沖洗晾幹，再加入冰糖和酒。
蓋緊，放在陰涼的地方。
30天，楊梅的顏色自然滲透到酒中，成為略帶紫色的楊梅酒，可以飲用。