方法/步驟
將豬排切成0.2厘米厚，用刀背拍松豬排表面；將料酒、甜面醬、花椒粉、孜然粉與水澱粉混合成醬；在豬排兩面均勻抹上食用油和醬汁，然後在豬排兩面撒上鹽粒，腌制20分鐘。
鍋裏塗上食用油，放入豬排，豬排底部壹變硬就翻面煎另壹面；兩面都黃了就可以出鍋了(豬排時間久了會變老，薄豬排容易熟)；將醬料倒入鍋中，中火煮沸成濃稠的醬料，將豬排浸泡在醬料中調味，最後將醬料澆在豬排表面。