材料:烤豆腐、五花肉、小蔥、榨菜絲、辣椒面、胡椒面、蠔油、鹽。
制作步驟:將1.300g面粉+4g酵母+160g溫水放入面桶，選擇揉面模式3分鐘，揉好的面團蓋上保鮮膜醒發。
2.將豆腐、小蔥、榨菜分別剁碎，將豆腐用水泡去豆腥味，五花肉搗碎，壹起放入大碗中，加入2個辣椒面+1勺花椒面，倒入熱炒香，再加入2勺蠔油和少許鹽，拌勻備用。
3.通風揉面，分成等份，搟成中間厚兩邊薄的饅頭皮，包好餡，放鍋裏20分鐘，水開15分鐘，燜5分鐘。