因為香菇作為壹種菌類含有豐富的黏液多糖，對於提高機體免疫力的功效非常明顯，適當喝鮮香菇雞湯能夠促進機體抵抗力增強。
鮮菇雞湯當中還富含有豐富的芳香族物質，壹些食欲不振、消化不良的人喝這樣芬芳的鮮香菇雞湯能夠很好的刺激味蕾，而且有著很好的健脾開胃功效。鮮香菇雞湯當中還富含有氨基酸類物質，能夠很好的被機體吸收，對於補充機體蛋白質攝入量有著明顯功效。