唐代的茶葉種類繁多，包括粗茶、散茶、末茶和餅茶。其中，煎茶法所用的茶葉是餅茶。餅茶經過烘焙、研磨等工序後，制成細末狀的顆粒，煎煮時易釋放茶香和口感。
煎茶法是唐代茶文化的代表，其精細的制茶技藝和獨特的飲茶方式，使得茶葉在唐代社會中備受歡迎。同時，煎茶法也促進了茶葉的流通和貿易，推動了唐代茶葉經濟的發展。