材料:豬肝400克。
輔料:紫菜200g,蝦皮100g。
調料:豬油(精制)20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,醬油3克。
練習:
1.將豬肝切成小片。
2.紫菜洗凈,切成2.5厘米長的段。
3.把湯放在勺子裏煮。加入豬肝、醬油、鹽、花椒水(5g)、紫菜和蝦皮。
4.湯重新開時,將豬肝、紫菜、蝦皮撈出,放入碗中。撇去剩余的湯汁,加入少許味精,倒入少許豬油,倒入碗中。
1,原料:豬肝150g,紅棗30g,姜片15g,鹽l 1g,雞粉2g,澱粉水10ml,料酒5ml,醬油15ml,食用油5ml。
2.做法:先將豬肝處理好,再加入鹽、雞粉、水澱粉、料酒攪拌均勻,這樣腌制十分鐘左右;砂鍋加水煮沸,加入紅棗、食用油、姜片,拌勻;蓋上蓋子,轉小火煮10分鐘至食材熟軟;揭開,倒入豬肝,倒入料酒,拌勻,蓋上蓋子,煮5分鐘至豬肝熟軟