大閘蟹是壹種淡水蟹，生活在淡水環境中。它們對鹽的適應性差，不適合海水養殖。放入海水中，大閘蟹體內的細胞會失水過多，導致水分失衡，從而引起生理不適。此外，海水中的水溫、鹽度、pH值等環境因素也與大閘蟹的生存和繁殖有關，與其生活所需的淡水環境有較大差異，因此海水養殖並不適合它們。
壹般來說，大閘蟹生活在淡水湖、河流、稻田等自然環境中，在這裏可以獲得所需的各種營養，保持健康。所以如果要養殖大閘蟹，要選擇淡水環境，提供適宜的水質和養殖條件。