1.原料:鮮蝦100g，青皮6g，絲瓜20g，植物油，料酒，姜，蔥，味精，精鹽。
2、將青皮磨成粉末；栽絲瓜，洗凈切斜片；將洋蔥切成蔥花；姜切絲。鮮蝦去須去足，洗凈，加入料酒、青皮粉和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
3.將鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入姜絲、蔥花炒香，再倒入鮮蝦翻炒幾下，加入適量清水煮湯，放入絲瓜片燒開，煮至蝦、瓜熟，加入味精、精鹽調味。