蘇打餅幹以小麥粉和酵母為主要原料，糖分非常豐富，每100克蘇打餅的熱量為427卡，是100克大米的3.7倍，所以蘇打餅熱量極高。
蘇打餅1801起源於美國馬薩諸塞州米爾頓。它由壓縮餅幹改良而來，因烘烤時發出“克架”的聲音而得名，在美國南北戰爭期間開始流行。蘇打餅是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料制成的食品。制作方法如下:先在壹部分小麥粉中加入酵母，然後制成面團，經過長時間發酵後，再加入剩余的小麥粉，經過短時間發酵後，成型。