浙江菜的蹄膀怎麽做？有甜味的

燒帶皮蹄膀加冰糖更好吃.

先將蹄膀氽燙洗凈,瀝幹水後將蹄膀放入油鍋內微炸至皮金黃；油鍋爆香蔥,姜片,八角,然後將蹄膀放入鍋內與爆香的材料混合,再加米酒,生抽,老抽,冰糖,足夠的水,煮開後轉小火再慢燉4～5小時,然後大火收水至濃稠即可。?

燜的時候，小火保持水冒泡就可以，這麽4～5個小時出來的成品味道壹般都不會差。

如果不喜歡太軟的肉皮的，燜2個小時後也可以開蓋收汁,?鹽是最後最後調味的，不要早放,味道合適甚至可以不放.?鍋子壹定要夠大，不然燒出來的顏色不好看。