2.將板鴨放入籠中，蒸1小時至完全滲透，取出晾涼，切成長5cm，寬3cm的條狀，放入沸水中煨1分鐘，取出控水。
3、萵筍去皮洗凈，斜刀切片，厚度0.2厘米，鍋內放茶油，七成熱時，放入幹椒節、豆瓣醬炒姜末。加入萵筍片和板鴨條，翻炒2分鐘，加入鮮湯，小火燉5分鐘，加鹽、味精、醬油和蒸魚、醬油調味，然後出鍋放入幹鍋即可食用。