2.但只要處理得當，還是可以做出很多豐富美味的菜肴。吃貽貝最簡單粗暴的方法就是爆炒。首先將貽貝去殼並去除內臟，然後撒鹽反復揉搓洗掉粘液，再用清水反復沖洗。將洗凈的肉切成小塊，均勻抹上醬油、鹽、姜、料酒腌制15分鐘。鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜，幹辣椒炒香，放入腌制好的蛤蜊肉快速翻炒，壹分鐘即可上桌。煮出來的蚌肉很好吃，不老不腥，作為開胃菜最合適了。