青椒炒大腸的家常做法

用料 ?

長尖青椒 兩個

肥腸 自己掌握

幹紅辣椒 2-3個，可選

青椒炒肥腸的做法 ?

肥腸洗凈後汆水，再用電壓鍋壓煮20分鐘，至可以嚼動的程度。略晾幹。

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鍋內起油，下小半勺白糖，炒出糖色（壹定要炒到糖化成黃色的液體，至於冒泡我倒覺得用不著，容易糊鍋）；加兩個幹紅辣椒。

下肥腸，翻炒上色。

下青椒，翻炒後加雞精、醬油、耗油調味。

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至青椒變軟，出鍋。