準備配料:
南瓜100g，面粉300g，酵母3g，糖5g，紅豆沙適量。
步驟:
1南瓜提前去皮蒸熟。
2.將蒸好的南瓜用面粉、酵母、白糖攪拌均勻，加入適量牛奶，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發至有明顯蜂窩狀表面，發酵完成(目前室溫3小時左右)。
3.將發酵好的面團充分揉搓，排氣，分成均勻的面團，搟成中間厚兩邊薄的餅，裹在事先準備好的紅豆沙裏(紅豆饅頭裏有詳細的燜豆課程)。合上嘴，往下收緊，重新組合，用牙簽壓出南瓜形狀。
4整理好形狀，醒發10分鐘左右，冷水蒸20分鐘，就可以熟了。