2、把小西米倒在盤子中，過壹下水。過完水後馬上倒掉水，不然小西米容易融化掉。煮的時候小西米會膨脹，所以放小西米的量不用太多。
3、開水沸騰後，把小西米倒入鍋內。
4、先用大火煮，要隨時攪拌，因為小西米遇熱容易粘鍋。
5、用大火煮差不多10到15分鐘後，待到小西米慢慢變透明，剩下壹點白色點時，改用小火熬，小火熬上幾分鐘