1.紫薯切丁，煮熟，撈起。煮紫薯的水沒有流失，用來煮西米，所以西米變成了誘人的紫色。
2.西米不能用冷水洗。西米直接在鍋裏煮10分鐘左右，期間要不停攪拌，防止粘鍋。當煮到半透明時，據說熱燙可以增加西米的味道，使其更有彈性。
3.重新煮壹鍋開水，煮開後把西米放回去，仍然煮10分鐘左右，同時註意攪拌。西米中間的白色半透明後，關火。燉15分鐘。
4.西米加入椰奶、牛奶、冰糖，加熱1-2分鐘。然後把煮好的紫薯放進去。