2.將羊排在清水中浸泡半小時，然後再次清洗。
3.生姜切片，大蔥切段，大蒜去皮備用。
4、鍋裏放水，涼水裏的羊排和幾片姜。
5、再放壹段大蔥，去除羊肉膻味。煮十分鐘後，撈出血沫，撈出羊排，倒出血沫。
6.將水重新倒入鍋中。水燒開後，放入羊排和蔥、姜、蒜。把火燉十分鐘，然後關小。
7.蓋上鍋蓋燜50分鐘，再加點鹽燜20分鐘。關火，撒上香菜。