姜2片，蔥1片，蒜1片，紅辣椒1片。
土豆450克
番茄醬1茶匙
咖喱粉2茶匙
蔬菜湯300毫升
茄子，1，300 g左右。
番茄，1罐，400 g左右。
白芝麻
芫荽
咖喱土豆怎麽做茄子？
姜蒜切碎。洋蔥和辣椒切成圈。土豆去皮，切塊。茄子丁
用油炒姜、蔥和胡椒。
加入土豆翻炒壹會兒。加入番茄醬和咖喱粉。翻炒後加入西紅柿。加入蔬菜湯和鹽。蓋上蓋子燉20分鐘。
加入茄子，翻炒，蓋上鍋蓋，燜10分鐘。最後，用中火收汁，撒上芝麻和香菜。