牛(拉丁名:牛)屬於牛科,屬於牛亞科。染色體數為56的野牛、染色體數為60的黃牛和染色體數為58的大牛有可育後代,為哺乳動物,易發生羅伯遜易位(細絲融合)改變染色體數而降低繁殖率,食草,部分物種為家畜(包括家牛、黃牛、水牛、牦牛)。身體粗壯,有的牛頭有對角線。牛可以在農業生產中幫助人類。