泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、蝦皮20g、蔥花20g、鹽（拌餡）6g、糖40g、橄欖油（煎的時候用）適量、中筋面粉500g、鹽（入面粉）4g、75度左右的熱水275ml。2、梅菜提前泡好後用刀改小，蔥、五花肉也切成丁。3、先撒鹽到面粉攪拌後，將熱水倒入面粉，壹邊倒壹邊攪拌。4、面粉和好後用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘以上。5、將拌餡料的所有材料混合在壹起備用。