1.木耳種子的處理:將牛肝菌的梗底部切掉，用流水稍微沖洗壹下，切片；
2、
熱鍋，放菜籽油，再放壹點豬油融化。菜籽油和豬油的比例差不多是3:1。油七成熱時，放少許鹽；
3、
加入蒜片和幹辣椒。幹辣椒建議用手掰，容易入味；
4、
蒜、辣椒出香時，放入牛肝菌翻炒片刻；關小火，撒壹點胡椒粉，加壹點鹽；
5、然後調火，繼續翻炒，整盤根據香菇量，至少15分鐘，直到香菇完全熟，即可出鍋。