綠色蔬菜的營養價值；
1，提供營養，強身健體。大白菜是維生素和礦物質含量最豐富的蔬菜之壹，能滿足人體對維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等的需求。，為保證機體生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫力。
2.維持血管彈性蔬菜中含有大量的粗纖維，在人體內與脂肪結合後，可以阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物的生成。
3.滋潤皮膚，延緩衰老。蔬菜含有大量胡蘿蔔素。
4.抗癌蔬菜中含有的維生素C。