通常情況下，嚴格來說，開水果店需要辦三個證件，分別是：
1、衛生經營許可證；
2、工商營業執照；
3、稅務登記證：有的地方在實際操作中，可能不需要第壹項衛生經營許可證，具體視不同地方而定，需要咨詢當地工商管理部門。