練習步驟:
1.帶魚洗凈，切段；
2.準備好姜、蔥、鹽、白酒；
3.將鹽和白酒倒入帶魚中拌勻，再放入蔥姜拌勻；
4.蓋上保鮮膜，靜置8小時。溫度高的話，要放冰箱冷藏；
5、熱鍋倒油，7分鐘放入帶魚中火；
6、將帶魚煎成兩面金黃後出鍋；
7、菜可以吃。
註意:
1，如果腌制過程中溫度較高，應放入冰箱冷藏，以免變質。