材料準備:毛豆、鹵水等。
1、毛豆500克，先沖洗幾次，清洗表面雜質和絨毛。
2.瀝幹水分，切掉根部，形成小口，方便以後食用。
3.鍋裏的水燒開後，倒入毛豆，不蓋鍋蓋，小火煮8-10分鐘。8分熟的時候，吃壹個試試硬度。
4、2-3次冷水後，讓毛豆完全涼透，讓毛豆還是綠色的。
5、放在盒子裏，倒入1瓶壞鹽水，以浸泡毛豆為宜。
6、放入冰箱冷藏2-3小時，即可享用冰鎮的壞毛豆，隔夜更美味。