2.聞香:聞壹聞茶葉的香氣，判斷是否香、濃、雅、持久。
3.評價湯的顏色:倒入開水後，觀察湯色是否清澈明亮有光澤，顏色深淺。
4.品鑒:抿壹口茶，嘗壹嘗，判斷是否甘甜、濃郁、醇厚、舒適。
5.區分品種:根據茶葉的形狀、色澤、湯色、香氣、滋味等因素，判斷是否屬於某壹品種。
6.辨別產地:由於不同地區的土壤、氣候、海拔不同，所產茶葉也不同，所以可以通過茶葉的特性來判斷產地。