將草莓倒入發酵罐(玻璃容器或不銹鋼發酵罐，避免鐵質器皿)。發酵前期有大量的氣泡。切記不要把罐灌得太滿，壹般是發酵罐的2/3，否則會溢出。經過12-15天，草莓酒糟處於靜止狀態時，沒有氣泡，打開蓋子，氣味很濃。當酒變得澄清時，發酵完成，可以進行過濾。壹般來說，草莓如果不經常開封，至少可以保存半年，但是在酒中浸泡的時間越長，草莓的味道就越淡。如果想喝草莓味的淡果酒，可以在草莓中浸泡半個月左右開始飲用。